Proposition de menu

MENU 1

Petite Salade Mêlée aux Graines
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Scaloppine de Porc
Sauce au Vin Blanc
Pommes Frites Maison
Légumes du Marché
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Nougat Glacé à la Sambuca

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Fr. 40.00

MENU 2

Médaillons d’Aubergine Grillée
Mozzarella di Bufala et Jambon San Daniele
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Filet de Loup de Mer
à la Crème de Crustacés
Timbale de Riz au Coriandre
Fleurs de Brocoli
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Tirami-Sù Maison à l'Amaretto
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Fr. 48.00

MENU 3

Salade Mesclun
Magret de Canard Fumé
et Copeaux de Grana Padano
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Carré de Porc
Sauce Vigneronne
Pommes Sautées
Choix de Légumes
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Crème Brûlée au Caramel
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Fr. 48.00

MENU 4

Carpaccio de Légumes Grillés et Betterave
Vinaigrette au Miel
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Suprême de Poularde au Thym et Limoncello
Risotto Arborio "Mantecato" au Grana Padano
Légumes de Saison
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Panna Cotta "all'Espresso & Amaretto"
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Fr. 49.00

MENU 5

Carpaccio de Thon sur Lit de Salade Mesclun
Vinaigrette aux Fruits de la Passion
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Rack d'Agneau Rôti au Four
Sauce Maison
Gratin Dauphinois aux Légumes
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Moelleux au Chocolat Tiède
Crème Anglaise à la Vanille
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Fr. 63.00

MENU 6

Tartare de Thon et Loup de Mer
à la Ciboulette et Citron Vert
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Magret de Canard aux Framboises
Pommes Dauphine
Effilochée de Légumes
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Feuillantine aux Pommes
Crème Pâtissière, Chocolat Tiède
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Fr. 69.00

MENU 7

Queues de Crevettes Géantes
Sauce Soja Aigre-Douce
Caviar d'Aubergine
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Filets de Perches Meunière
Pommes Allumettes
Farandole de Légumes
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Semi-Freddo Maison du Chef
aux Fruits des Bois
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Fr. 65.00

MENU 8

Rouleaux de Bresaola
Farcis au Fromage de Chèvre Frais
Jeunes Pousses de Crudités
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Filet d'Agneau en Croûte
Beurre Café de Paris
Risotto au Pinot Noir
Aubergine au Curry
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Tarte à l'Ananas
Coulis aux Fraises
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Fr. 70.00

MENU 9

Foie Gras de Canard Truffé au Gros Sel
Compotée de Mangue au Gingembre
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Tortelloni Géants aux Crabes
et sa Nage de Bisque de Homard
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Sorbet au Pamplemousse
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Mignons de Veau
Sauce aux Morilles
Pommes Williams
Ratatouille aux Herbes
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Tatin de Pommes
et sa Boule de Glace à la Panna
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Fr. 80.00

MENU 10

Saladine de Mesclun aux Artichauts d'Italie
Gambas Sauvages Sautées et Champignons
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Tagliolini Frais Sauce Périgourdine
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Sorbet au Spumante d'Asti
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Filet de Boeuf
Sauce au Pinot Noir
Gratin Dauphinois
Cassolette de Légumes
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Farandole de Douceurs
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Fr. 80.00